सालमोनेला संक्रमण की गर्मियों की लहर

सल्मोनेलायह एक व्यापक प्रकार का बैक्टीरिया है जो सल्मोनेलोसिस नामक गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।सल्मोनेलादुनिया भर में 93 मिलियन गैस्ट्रोएंटेराइटिस और 155,000 मौतों के मामले सामने आते हैं। लगभग 85% मामले दूषित भोजन के सेवन से जुड़े होते हैं, गर्मियों के दौरान चरम पर होते हैं।

सल्मोनेलाबैक्टीरिया विभिन्न प्रकार के कच्चे या कम पके हुए खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, जिनमें चिकन उत्पाद, जैविक तुलसी, कैंटालुप, ग्राउंड बीफ, नट बटर, कच्चे कुकी आटा, अंडे,अनपेस्टराइज्ड दूध और आटाइसके अतिरिक्त, कछुओं, मेंढकों और दूषित कुत्ते के भोजन जैसे छोटे पालतू जानवरों के साथ भी संबद्ध किया गया है।सल्मोनेलाप्रकोप।

अधिकतरसल्मोनेलासंक्रमण से पेट की सूजन, पेट में ऐंठन, पेट में ऐंठन और दस्त होने लगते हैं, जो आमतौर पर दो से तीन दिनों में दूर हो जाते हैं।गंभीर लक्षणों में पेट में भारी दर्द शामिल हो सकता हैबुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और अन्य कमजोर लोगों के लिए।छोटे बच्चों और प्रतिरक्षा कमजोर व्यक्तियों को गंभीर संक्रमण का खतरा बढ़ जाता हैयूरिनरी ट्रैक्ट, हड्डियों, जोड़ों या केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में फैलने के लिए बैक्टीरिया की संभावना है, और दुर्लभ मामलों में रक्त वाहिका जटिलताओं का कारण बनता है।

जबकि अधिकतर लोग विशेष उपचार के बिना ठीक हो जाते हैं, निर्जलीकरण को रोकने के लिए पानी या इलेक्ट्रोलाइट पेय पीकर हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है।चिकित्सा देखभाल और एंटीबायोटिक्स की आवश्यकता हो सकती है, हालांकि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एंटीबायोटिक्स बैक्टीरिया के विलोपन को लंबा कर सकते हैं और दूसरों को संचरण का जोखिम बढ़ा सकते हैं।

रोकने के लिएसल्मोनेलासंक्रमण के लिए, उचित खाद्य हैंडलिंग और स्वच्छता प्रथाओं का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसमें कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किए जाने वाले काटने के बोर्ड और प्लेटों को धोना शामिल है,दूषित खाद्य पदार्थों को दो घंटे के भीतर ठंडा करना या फ्रीज करना, भोजन तैयार करने से पहले और जानवरों के संपर्क के बाद हाथों को अच्छी तरह से धोएं और उच्च जोखिम वाले जानवरों से बचें, विशेष रूप से छोटे बच्चों के लिए।कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों या वृद्ध वयस्कों को अपने भोजन को अच्छी तरह धोने और पकाने में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए.

जोखिमों के बारे में जागरूक होकर और निवारक उपायों को लागू करके, हम इस स्थायी खाद्यजनित बीमारी के व्यापक प्रभाव को कम करने और हमारे समुदायों के स्वास्थ्य और कल्याण की रक्षा करने में मदद करते हैं।